Cárnicas Luismi tiene como eslogan “Carne Gallega de alta expresión” lo cual no está para nada fuera de contexto. Todo aquel que pertenezca al sector cárnico u hostelero y que haya tenido contacto con ellos sabe que la palabra calidad envuelve perfectamente a los productos de esta empresa; sin duda es la carne para los paladares exigentes.

Pero, ¿quién es Luismi?

Cárnicas Luismi es una empresa comercializadora de carnes que se encuentra situada a las afueras de San Sebastián. Cuenta con gran prestigio en el mundo de los restaurantes y hoteles debido a sus excelentes cortes de carne. El local cuenta con un espacio diseñado con la más alta tecnología para tratar el producto y garantizar su calidad.

Hablar de Cárnicas Luismi es hablar de excelencia, y es que es su mismo dueño quien cría en Galicia el ganado, que luego es usado para sus productos. Esta dedicación hace que se obtengan los mejores cortes de carne; además, se mantienen frescos siempre los cortes ya que la empresa tiene como política un tiempo estipulado de conservación de las carnes, donde los cortes no pueden pasar un máximo de 30 días.

 

Pasión por la carne

Luismi Garayar desde muy joven llevó la pasión por las carnes en las venas. Desde muy pequeño estuvo relacionado con el mundo de los carniceros ya que sus padres le inculcaron esta profesión por medio de la vista constante a las ferias de Tolosa. Allí las reses eran la mayor atracción, lo que intercalaba con el negocio familiar, debido a que el patrimonio de este hogar estaba sustentado por una pequeña carnicería.

Con el paso de los años este joven empresario fue creciendo y conociendo la calidad de las carnes gallegas que crecían en su entorno. Y solo fue cuestión de tiempo para que se dedicara por completo a un proyecto que tendría que ver con las carnes. Pero no fue hasta el año 2000 cuando se consolidó esta gran pasión, y creó la empresa Cárnicas Luismi.

Los productos que usa Cárnicas Luismi

Si bien la empresa distribuye carne por toda España se dedica mayormente a satisfacer el servicio cárnico a los grandes restaurantes y a los principales hoteles de todo el país. Sus clientes son exclusivos chefs que conocen muy de cerca la calidad del servicio y de los productos que se ofrecen.

A través de la selección de las mejores reses que ofrece Galicia esta empresa se encarga de realizar y ofrecer los mejores cortes y así cubrir las necesidades sus clientes. Entre los productos que ofrece están:

  • Chuleta lomo alto.
  • Entrecot lomo alto.
  • Entrecot lomo bajo.
  • Rabo de vaca.
  • Carrillera de vaca.
  • Solomillos.

El principal producto que manejan proviene de las vacas gallegas que se crían en las praderas de Galicia, pero también obtiene cortes de otros animales. Los productos de Cárnicas Luismi provienen de:

  • Terneras.
  • Novillos.
  • Bueyes.
  • Vacas.
  • Cebones.

Chef conocidos que usan sus productos

El buen trato que se le brinda al producto bovino que se utiliza como materia prima en esta empresa es la principal atracción de sus consumidores. Sus principales clientes son empresas o restaurantes de gran trayectoria que incluso han obtenido innumerables estrellas Michelin; para solo hacernos una idea de la prestigiosa cartera de clientes que maneja esta empresa.

Son muchos los chef profesionales y reconocidos que adquieren diariamente sus productos por considerarlos de la mejor calidad que existe en España. Ya que los cortes que ofrecen son ideales para preparar grandes recetas gourmet que serán degustadas por celebridades. Algunos de los reconocidos restaurantes que utilizan sus productos en España son los siguientes:

  • La Tasquita de Enfrente.
  • Askua.
  • Restaurante Martín Berasategui.
  • Eme Be Garrote.
  • Casa Urola, por solo contar algunos.

Esta empresa cárnica es la proveedora por excelencia de prestigiosos chef que consumen su producto y lo recomiendan a cualquiera para sus platillos. Tal es el caso de estos profesionales:

  • Ducasse.
  • Robuchon.
  • Martín Berasategui.
  • José Andrés.
  • Albert Adriá.

Los restaurantes, hoteles y los chef que se abastecen de Cárnicas Luismi recomiendan sin dudar sus productos. Todos coinciden en que sus cortes son de primera calidad, siendo muy tiernos y con un sabor muy característico y sabroso; sobre todo son trozos de carnes firmes que le aportan mucho sabor a sus platos.